Das Anwesen
Heute bewirtschaften wir 23 Hektar Rebfläche in der Appellation Chinon, wo wir die Rebsorte Cabernet Franc für den roten und roséfarbenen Chinon und die Rebsorte Chenin für den weißen Chinon anbauen. Wir stammen aus einer langen Winzerlinie, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht und über den mütterlichen Zweig von Bertrand (Farou) reicht. Wir haben unsere Wurzeln im Herzen des Dorfes Saint-Louans bewahrt und gleichzeitig einen modernen Keller am Ortseingang errichtet . Die Familiengeschichte geht weiter mit der Ankunft von Vincent, dem Sohn von Michèle und Bertrand, auf dem Anwesen.
Unsere Vorstellung von Wein basiert auf den Terroirs und Orten der Appellation Chinon, Le Parc, La Haute-Olive, Peru, Blancs Closeaux und vielen anderen. Wir sind bestrebt, die Vielfalt der auf dem Bauernhof vorhandenen Terroirs durch Parzellenweinbereitung hervorzuheben.
Vom Weinberg bis zum Keller achten wir bei unserer Arbeit auf den Erhalt des Bodens und die Achtung der Artenvielfalt.
Unser Keller
Im Jahr 2010 haben wir unseren neuen Weinkeller gebaut, der modern, praktisch und innovativ ist. Dieses Gebäude ist teilweise vergraben und von Weinreben bedeckt, wodurch das ganze Jahr über eine konstante Temperatur aufrechterhalten werden kann. Diese Innovation reduziert den Energiebedarf erheblich und entspricht unserem Projekt zur nachhaltigen Entwicklung.
Die auf dem Dach präsentierten Traubensorten sind widerstandsfähige und sehr aromatische Tafeltrauben, die es uns ermöglichen, einen Saft zu erhalten, den wir in einer blasenfreien oder prickelnden Version anbieten. Dieser moderne Keller zielt auch darauf ab, die Arbeit im Keller zu vereinfachen und den Einsatz von Pumpen für die Trauben zu begrenzen, um so die Qualität der Ernte und letztendlich die Qualität der Weine zu erhalten.
