La finca
Hoy operamos 23 hectáreas de viñedos en la denominación Chinon donde cultivamos la variedad de uva Cabernet franc para el Chinon tinto y rosado y la variedad de uva Chenin para el Chinon blanco. Provenientes de una larga línea de viticultores que se remonta al siglo XV a través de la rama materna de Bertrand (Farou), hemos mantenido nuestras raíces en el corazón del pueblo de Saint-Louans, al tiempo que construimos una bodega moderna a la entrada de la ciudad. . La historia familiar continúa con la llegada a la finca de Vincent, hijo de Michèle y Bertrand.
Nuestra idea de vino se construye a través de los terroirs y localidades de la denominación Chinon, Le Parc, La Haute-Olive, Peru, Blancs Closeaux y muchas otras. Apostamos por poner en valor la diversidad de los terroirs presentes en la finca a través de la vinificación en parcela.
Desde el viñedo hasta la bodega, nuestro trabajo pone el máximo cuidado en preservar el suelo y respetar la biodiversidad.
Nuestra bodega
En 2010 construimos nuestra nueva bodega, moderna, práctica e innovadora. Este edificio está parcialmente enterrado y cubierto de vides, lo que le permite mantener una temperatura constante durante todo el año. Esta innovación reduce considerablemente las necesidades energéticas y responde a nuestro proyecto vinculado al desarrollo sostenible.
Las variedades de uva presentadas en la azotea son uvas de mesa, resistentes y muy aromáticas que nos permiten obtener un zumo que ofrecemos en versión sin burbujas o espumoso. Esta bodega contemporánea también pretende simplificar el trabajo en bodega y limitar el uso de bombas para la uva, preservando así la calidad de la cosecha y, en última instancia, la calidad de los vinos.
