Bertrand Couly est issu d'une longue lignée de vignerons remontant au XVe siècle, du côté de sa famille maternelle, la famille FAROU. Jusqu'au début des années 2010, les vinifications étaient réalisées dans la ferme familiale historique située à Saint-Louans. Cependant, les installations n'étant plus adaptées, Bertrand et son père Pierre ont décidé de construire un chai à l'architecture contemporaine à l'entrée de la ville.
Aujourd'hui, Vincent, fils de Bertrand et Michèle, a rejoint le domaine, perpétuant ainsi la tradition familiale.
L'ancienne ferme reste habitée par la famille. Ses dépendances abritent toujours le matériel viticole de l'exploitation. Certains bâtiments, pleins de charme, ont été aménagés en gîtes, offrant ainsi une nouvelle vie à ce lieu chargé d'histoire.
L'histoire de la famille Farou et de la ferme du XVIIIe siècle
La ferme, construite au XVIIIe siècle, a longtemps été le cœur de l'activité viticole de la famille Farou. Toutefois, avec l'évolution des techniques et des besoins de l'exploitation, ses installations n'étaient plus en mesure de répondre aux exigences modernes. C'est ainsi qu'il a été décidé de construire de nouveaux bâtiments pour le domaine.
Les anciens bâtiments, loin d'être abandonnés, ont été soigneusement rénovés. Certains ont été transformés en gîtes pour accueillir des visiteurs, permettant ainsi de partager l'histoire et le charme de ce lieu unique. Ce mélange d'héritage et de modernité symbolise parfaitement l'esprit de la famille Farou : préserver le passé tout en se tournant vers l'avenir.